相约安徽·向春而行|春光无限好滁州等您来!
(图源:你曾是少年、熊的野望、野渡无人、滁州文化旅游)
在琅琊山留下传世之作《醉翁亭记》
踏石披云一径通,翠微环合见禅宫。
峰峦密郁泉声上,楼殿参差树色中。
(图源:野渡无人、怎么都注册了)
(注:琅琊阁原名会峰亭、会峰阁)
就如那句话所说“徽州风味,食在滁州”
定远梅鱼。因其“色白如银,浆汁似奶,肉嫩味鲜,绝无仅有”,一直被列为席上珍品。明朝时,此鱼只供皇帝膳用,所以也称“贡鱼”。
秦栏卤鹅。历史悠久,制作工艺独特,表面呈金黄色,光洁发亮,香气清新醇厚,油而不腻,烂而不散,美味爽口。
琅琊酥糖。“香召云外客,味引洞中仙”,这是文人墨客对滁州琅琊酥糖的赞誉。
雷官板鸭。制作采用宰、卤、晾、煮四道工序,外表色泽光洁,呈乳白色,食之肥而不腻,松嫩可口,咸淡适中,味鲜醇香,诱人进食。
管坝牛肉。它是传统清真菜肴,香气扑鼻,咸鲜可口,回味醇厚,一尝难忘,有和脾益胃、滋养精血之功效。
天长藕夹子。是天长的一道传统特色菜肴,已入选非物质文化遗产。
炉桥桥尾。其用料讲究,是选用当地的定远猪臀部带尾骨的一块肥瘦间半的肉盘,精心加工腌制而成的肉制品,形状如扇。
马厂羊肉面。汤鲜、肉香、面糯。相传,明代思想家王阳明任南太仆寺少卿时,曾带领仆从到全椒马厂巡察马政,享用羊肉面后,顿时寒袪身暖,赞不绝口。
小岗村豆饼。厚薄均匀,色泽淡黄,味美清香。在当地深受人们欢迎,既是农户家常小菜,也是酒店待客佳肴。
南谯板栗烧鸡。肉质鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮,是当地名菜。
洪武豆腐,又称“御膳豆腐”。相传朱元璋幼时家境贫寒,曾于一黄姓菜馆中讨得一碗酿豆腐,深感滋味绝佳。称帝后,将黄姓厨师召进宫中当御厨,专门为他烹制这道菜。
天长葛氏素鸡。其做工讲究,选料精良,口感柔、嫩、绵、韧无豆腥味。
炉桥手擀面。因此面系翰林为孝敬其母所创,故称“孝面”,传承至今。
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